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豆腐王

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CNS號:18.007

全國工業產品生產許可證:贛XK13-217-00015

產品****標準:GB7657-2005

表格對照:

含量

重金屬

還原物

硫酸鹽

氯化物

99%

0.0003%

0.002%

0.001%

0.50%

0.03%

0.03%

0.02%

 

適用范圍、用量:可在各類食品中按生產需要適量使用。

使用舉例:(僅供參考)

用途

                 用法

蛋白凝固保鮮

豆腦花、豆腐:濃度達標的500克豆漿加本品1.25-1.3克

奶酪:牛奶重量的0.25-0.30%

面包蛋糕蓬松

本品和小蘇打(2:1)按面粉重量的2.5%

畜禽產品助色防腐

按0.25-0.30%比例加入本品

飲料調味產氣

本品與小蘇打(2:1)適量加入

 

 

     內 酯 豆 腐 簡 易 制 作 方 法

配料:大豆5千克(10市斤)葡萄糖酸內酯(豆腐王)70-95克

泡豆:用軟水浸泡至大豆適合磨漿,天熱應換水,以防豆漿酸敗。

磨漿:磨漿要精細,豆渣可磨兩邊,****出漿應在27.5千克左右(55斤)。

煮漿點漿:豆漿煮沸騰,煮透二分鐘,當豆漿溫度降至80℃-90℃時,將葡萄糖酸內酯用少量低于40℃凈水溶解,即沖入熱漿,攪勻即可。

凝固:****凝固溫度為80℃-90℃,靜置15分鐘后變成豆腦,天冷應注意保溫。

 

全國熱線:400-876-1108

電話:010-83813510 傳真:010-83668875

保質期:24個月

凈重:1000g(+-10)

生產批號同生產日期:

貯存條件:密封干燥、防潮出貯存

 

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